TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Kwalifikacje:

Absolwent szkoły może uzyskać dyplom potwierdzający tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych  po zdaniu egzaminu z dwóch kwalifikacji: 

HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Ponadto nauka w technikum kończy się egzaminem maturalnym umożliwiającym kontynuowanie nauki na studiach wyższych.

JEŻELI WYBIERZESZ TEN KIERUNEK KSZTAŁCENIA, TO:

• dowiesz się, jak należy się zdrowo odżywiać i jak ocenia się jakość żywności, poznasz zasady przechowywania żywności,
• dowiesz się jak przyrządzić potrawę i jak ją odpowiednio podać,
• będziesz umiał aranżować stół i potrawy na talerzu w zależności od okoliczności i rodzaju podawanych potraw,
• nauczysz się sztuki przyrządzania napojów zimnych i gorących,
• dowiesz się jak założyć i prowadzić własną działalność gospodarczą
• poznasz zasady obsługi klienta oraz organizacji przyjęć, czy imprez okolicznościowych, poznasz zasady i warunki zarządzania produkcją gastronomiczną,
• nauczysz się obsługi maszyn i urządzeń wykorzystywanych w produkcji gastronomicznej,
• odbędziesz praktykę zawodową w nowocześnie wyposażonych zakładach gastronomicznych.

Praktyka zawodowa

Podczas nauki w technikum uczeń odbędzie praktykę zawodową w wymiarze 4 tygodni w klasie trzeciej. Praktyki zawodowe organizowane są w przedszkolach, szkołach, restauracjach i innych firmach.

Przedmiot realizowany w zakresie rozszerzonym to biologia.

Przedmioty zawodowe:

• wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
• organizacja produkcji gastronomicznej
• kompetencje społeczne

• działalność gospodarcza w gastronomi
• technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
• język obcy zawodowy
• zasady żywienia

• usługi gastronomiczne
• procesy technologiczne w gastronomii
• planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej
• obsługa klientów w gastronomii

Na jakich stanowiskach może być zatrudniony technik żywienia i usług gastronomicznych?
Technik żywienia i usług gastronomicznych może pracować jako:

• szef kuchni

• manager zakładu gastronomicznego
• organizator imprez okolicznościowych
• mistrz sztuki kulinarnej
• pracownik firmy cateringowej
• doradca w zakresie prawidłowego żywienia
• organizator usług cateringowych

Czy po ukończeniu szkoły mogę kontynuować naukę?

Absolwent może kontynuować naukę i doskonalić swoje umiejętności na kwalifikacyjnych kursach zawodowych oraz w ramach studiów licencjackich i magisterskich, na kierunkach: technologia żywności, dietetyka, żywienie człowieka i nauki konsumenckie, nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii, hotelarstwo i turystyka, organizacja i zarządzanie w gastronomii na różnych uczelniach.